Candy Manufacturing Business: टॉफी बनाने का बिजनेस कैसे करे, तरीका, मशीन, लागत और लाइसेंस

Candy Manufacturing Business: यदि आप खुद का व्यवसाय शुरू करने का सोच रहे है, जिसमे कम लागत लगे और मुनाफा भी ज्यादा हो तो आप बिल्कुल सही आर्टिकल पर आए है। इस लेख में हम एक ऐसे बिजनेस की कंप्लीट जानकारी देने वाले है जिसे घर के एक कमरे से बहुत ही कम लागत में शुरू करा का सकता है।

हम बात कर रहे है टॉफी बनाने का बिजनेस (Candy Manufacturing Business) के बारे में। भारत में टॉफी और चॉकलेट का मार्केट तेजी से बढ़ रहा है, क्योंकि टॉफियां सिर्फ बच्चों तक सीमित नहीं है, बल्कि बड़े भी इसे बेहद पसंद करते हैं।

यही वजह है कि FMCG (Fast Moving Consumer Goods) इंडस्ट्री में टॉफी और कन्फेक्शनरी प्रोडक्ट्स की मांग लगातार बनी रहती है। अगर आप सही प्लानिंग और स्ट्रेटजी के साथ टॉफी बनाने का बिजनेस शुरू करते है, तो यह बिज़नेस कम निवेश में अधिक लाभ दे सकता है।

आज के दौर में लोग लोकल और मेड-इन-इंडिया ब्रांड्स को ज्यादा पसंद किया जा रहा है, जिससे छोटे उद्यमियों के लिए मैन्युफैक्चरिंग बिज़नेस (Manufacturing Business) शुरू करने का अवसर बढ़ गया है।

अगर आप भी जानना चाहते है कि टॉफी बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करे (Toffee Manufacturing Business), टॉफी बनाने का तरीका (Toffee Banane ka Tarika) क्या है, टॉफी बिजनेस की लागत क्या है तो आपको यह लेख अंत तक पढ़ना चाहिए।

टॉफी बनाने का तरीका (Toffee Banane ka Tarika)

टॉफी बनाने का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको सही प्रोसेस और सभी ज़रूरी चीजों की जानकारी होनी चाहिए। यहां हमने आपको टॉफी बनाने की पूरी प्रक्रिया विस्तार से बताई है, जिसमें कच्चे माल से लेकर पैकेजिंग और मार्केटिंग तक हर छोटी बड़ी चीज़ को कवर किया गया है।

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1. टॉफी बनाने के लिए कच्चा माल

टॉफी बनाने के लिए आपको कुछ बेसिक कच्चे माल की जरूरत होगी, जो इस प्रकार हैं:

• चीनी (Sugar): यह टॉफी का मुख्य एलिमेंट होता है।
• ग्लूकोज़ सिरप (Glucose Syrup): यह टॉफी को चिपचिपा और मुलायम बनाता है।
• दूध या दूध पाउडर: अगर आप डेयरी बेस्ड टॉफी बना रहे हैं, तो इसकी जरूरत पड़ सकती है।
• बटर: यह टॉफी को स्मूदनेस और फ्लेवर देता है।
• फ्लेवरिंग एजेंट्स: जैसे Chocolate, Vanilla, Strawberry, Mango फ्लेवर आदि।
• फूड कलर: टॉफी को अलग अलग रंग देने के लिए।
• प्रिजर्वेटिव्स: टॉफी को खराब होने से बचाने के लिए।

अगर आप हेल्दी टॉफी बनाना चाहते हैं तो आप ऑर्गेनिक शुगर, गुड़, हनी या फलों के अर्क का उपयोग कर सकते हैं।

2. टॉफी बनाने वाली मशीनें

अगर आप छोटे पैमाने पर (Small Scale) टॉफी बनाने का बिजनेस शुरू करते है, तो कुछ मशीनों की जरूरत होगी, जबकि बड़े स्तर (Large Scale) के लिए आपको पूरी ऑटोमैटिक यूनिट की जरूरत होगी।

मैन्युअल टॉफी बिज़नेस के लिए ज़रूरी मशीनें:

• स्टेनलेस स्टील कढ़ाई (Steel Kadai)
• गैस स्टोव या इंडक्शन कुकटॉप
• लकड़ी या स्टील का चम्मच
• टेम्परेचर मापक (Thermometer)
• मोल्ड्स (Toffee Molds)
• चाकू और कैंची

ऑटोमैटिक टॉफी बिज़नेस के लिए ज़रूरी मशीनें:

• शुगर मेल्टिंग मशीन (Sugar Melting Machine)
• टॉफी कुकिंग मशीन (Toffee Cooking Machine)
• मिक्सिंग मशीन (Mixing Machine)
• कटिंग और शेपिंग मशीन (Toffee Cutting & Molding Machine)
• कूलिंग टनल (Cooling Tunnel)
• पैकिंग मशीन (Toffee Wrapping & Packing Machine)

3. टॉफी बनाने की प्रक्रिया

अब जानते हैं कि टॉफी बनाने की पूरी प्रक्रिया कैसे होती है, एक टॉफी फैक्ट्री में बनती कैसे है:

चरण 1: सही कच्चे माल का चयन

टॉफी बनाने के लिए सही कच्चे माल का चयन बेहद जरूरी होता है, क्योंकि यही आपकी टॉफी की क्वालिटी और स्वाद तय करेगा।

चरण 2: सामग्री का मिक्सचर तैयार करे

टॉफी का स्वाद और बनावट सही हो, इसके लिए कच्चे माल को सही अनुपात में मिलाना ज़रूरी है।

1. स्टेनलेस स्टील के बड़े कढ़ाई या कुकिंग पॉट में चीनी और ग्लूकोज सिरप डालें।
2. धीमी आंच पर मिक्सचर (घोल) को लगातार चलाते रहें, ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए।
3. जब मिक्सचर थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें बटर या वनस्पति घी डालें।
4. अगर आप डेयरी बेस्ड टॉफी बना रहे हैं, तो इस स्टेज पर दूध या दूध पाउडर मिलाएं।
5. अब फ्लेवरिंग एजेंट्स और फूड कलर डालें और सबको अच्छे से मिलाएं।

टिप्स: हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि मिक्सचर जले नहीं।
टिप्स: टॉफी की मुलायम बनावट के लिए ग्लूकोज सिरप की मात्रा का संतुलन बनाए रखें।

चरण 3: मिक्सचर को पकाने की प्रक्रिया

1. मिश्रण को 130-150°C तक गर्म करें।
2. लगातार चलाते रहें ताकि मिक्सचर एक समान रूप से पक जाए।
3. जब मिश्रण कैरामेलाइज़ होने लगे और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तो इसमें स्टेबलाइज़र मिलाएं।
4. अब गैस बंद करें और मिक्सचर को थोड़ा ठंडा होने दें।

महत्वपूर्ण बात: अगर टॉफी बहुत ज़्यादा गरम हो जाती है, तो वह बहुत हार्ड और कड़वी हो सकती है। इसलिए 130-150°C के बीच टेंपरेचर बनाए रखना बहुत ज़रूरी है।

चरण 4: टॉफी को सेट करना और ठंडा करना

1. एक ग्रीस की हुई ट्रे या सिलिकॉन मोल्ड में मिक्सचर डालें।
2. मिश्रण को 30-40 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि वह सेट हो सके।
3. अगर आप हार्ड कैंडी टाइप टॉफी बना रहे हैं, तो मिश्रण को थोड़ा और ज़्यादा ठंडा होने दें।

चरण 5: कटिंग और शेपिंग

जब टॉफी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे विभिन्न आकारों में काटा या मोल्ड किया जा सकता है।

1. चाकू या टॉफी कटिंग मशीन से छोटे-छोटे टुकड़े काटें।
2. अगर सॉफ्ट टॉफी बना रहे हैं, तो उसे रोल करके रैप करें।
3. कैंडी मोल्ड का उपयोग करके मनचाहे शेप में टॉफी बना सकते हैं।

चरण 6: पैकेजिंग

आपका टॉफी का बिज़नेस तभी सफल होगा जब उसकी अच्छी पैकेजिंग होगी, इसलिए पैकेजिंग बहुत जरूरी है।

1. पेपर रैपिंग – छोटी टॉफियों के लिए।
2. फॉयल रैपिंग – चॉकलेट टॉफियों के लिए।
3. प्लास्टिक और पाउच पैकेजिंग – लार्ज स्केल पर बिक्री के लिए।

टिप: अगर आप प्रीमियम टॉफी बना रहे हैं, तो ब्रांडिंग और लोगो (Logo) का खास ध्यान रखे।

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टॉफी बनाने की लागत क्या है?

टॉफी बनाने का बिज़नेस शुरू करने की लागत कई कारकों पर डिपेंड करती है, जैसे कि बिज़नेस का स्केल (छोटे स्तर या बड़े स्तर), मशीनरी, कच्चा माल, पैकेजिंग, मार्केटिंग और लाइसेंसिंग आदि। अगर आप इसे घर से छोटे पैमाने (Small Scale) पर शुरू कर रहे हैं, तो लागत कम होगी, जबकि बड़े पैमाने (Large Scale) पर फैक्ट्री सेटअप करने में अधिक खर्च आएगा।

कुल लागत का आकलन	छोटे स्तर पर (₹)	बड़े स्तर पर (₹)
कच्चा माल	10,000 – 20,000	1,00,000+
मशीनरी	50,000 – 2,00,000	5,00,000 – 10,00,000+
पैकेजिंग	5,000 – 20,000	50,000 – 1,00,000
लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन	5,000 – 15,000	10,000 – 50,000
मार्केटिंग और ब्रांडिंग	10,000 – 50,000	1,00,000+
अन्य खर्चे (किराया, स्टाफ, बिजली)	10,000 – 50,000	50,000 – 2,00,000
कुल लागत	₹1,00,000 – ₹3,00,000	₹10,00,000 – ₹20,00,000+

Candy Manufacturing Business Licence

अगर आप कैन्डी (Candy) या टॉफी बनाने का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं, तो आपको भारत सरकार द्वारा निर्धारित कुछ लाइसेंस और परमिट लेने होंगे।

1. FSSAI लाइसेंस

• 1 लाख से कम टर्नओवर – FSSAI रजिस्ट्रेशन
• 1 लाख से अधिक टर्नओवर – FSSAI लाइसेंस (State या Central)

2. GST रजिस्ट्रेशन: आप https://www.gst.gov.in पर जाकर ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं।

3. MSME रजिस्ट्रेशन: अगर आप छोटे स्तर पर टॉफी या कैंडी मैन्युफैक्चरिंग कर रहे हैं, तो MSME (Micro, Small & Medium Enterprises) रजिस्ट्रेशन करवाना फायदेमंद रहेगा। इससे आपको सरकारी योजनाओं, लोन और सब्सिडी का लाभ मिलेगा।

4. ट्रेड लाइसेंस: ट्रेड लाइसेंस स्थानीय नगर निगम या नगर पालिका से लिया जाता है।

5. पॉल्यूशन कंट्रोल बोर्ड लाइसेंस: अगर आप बड़े स्तर पर फैक्ट्री लगाना चाहते हैं, तो राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड (SPCB) से NOC लेना अनिवार्य है।

6. फैक्ट्री लाइसेंस: अगर आप 25 से ज्यादा वर्कर्स के साथ फैक्ट्री शुरू कर रहे हैं, तो फैक्ट्री लाइसेंस लेना होगा।

7. ब्रांड ट्रेडमार्क रजिस्ट्रेशन (Trademark Registration): अगर आप अपनी कैंडी या टॉफी का ब्रांड नाम रजिस्टर करवाना चाहते हैं, तो ट्रेडमार्क रजिस्ट्रेशन लेना ज़रूरी है।

8. BIS सर्टिफिकेशन: अगर आप अपनी कैन्डी या टॉफी के लिए ISI मार्क चाहते हैं, तो BIS सर्टिफिकेशन लेना होगा।

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टॉफी बेचने और मार्केटिंग करने का तरीका

टॉफी बनाकर पैकेजिंग करने के बाद अब सवाल आता है टॉफी बेचेंगे कहां? शुरुआती ग्राहक कहां से लाएंगे तो उसी प्रश्न का जवाब हमने नीचे दिए है।

• आप आसपास की मार्केट में जाकर थोक और रिटेल शॉप में बेच सकते है, कोशिश करे कि वे आपके परमानेंट ग्राहक बन जाएं।
• अगर आपकी टॉफीज ब्रांडेड है और उनकी USP है तो आप उन्हें ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर लिस्ट कर सकते है।
• आपको लोकल किराना स्टोर और सुपरमार्केट में सेल्समैन बनकर जाना चाहिए।
• आप डिजिटल मार्केटिंग (Instagram, Facebook, YouTube पर प्रमोशन कर सकते है)।
• टॉफीज़ को पॉपुलर बनाने का सबसे बढ़िया तरीका हैं कि आप स्कूल, कॉलेज, और बच्चों के इवेंट्स में ब्रांड प्रमोशन करें।
• अपने प्रोडक्ट को अलग और यूनिक बनाएं (जैसे हेल्दी टॉफी या शुगर-फ्री ऑप्शन) ऐसा कुछ करने से आपकी USP बनेगी।

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